そうなのです、グルテンアレルギーの方が増えてから
グルテンフリー食品がまだ少ないと、
お困りの方も多いのですが
昔から食べられていた、日本伝統のおやつは普通に、
グルテンフリーのものが多いんです

6月は、そんなおやつ特集にしてみました
大人が食べても、もちろんおいしい!
米粉で作る、柚餅子(ゆべし)や、きな粉のスイーツやってみませんか?

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◆レギュラーコース 募集中(今までの一品コースの名前が変わりました)

今月はスイーツ2点を作ります(マクロのお食事つきです)
6月8(木)10(土)14(水)21(水)25(日)29(木)
↑日程からお選びいただき、HPのお申込みから

◆11時~14時30~15時くらい
◆参加費¥5000◆定員 5名さま


●きな粉と米飴のグルテンフリースイーツ
きな粉を米飴で固めた歯ごたえのある生地に、
ナッツ類や、ドライフルーツなどを入れたちょっとおしゃれなおやつです

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●玄米粉で作るクルミゆべしほんのり醤油も効いた、
優しい甘さのおやつです

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◆お試しコース 募集中

マクロの食生活に興味をお持ちの方に玄米の炊き方など、
デモでお見せしながら、簡単なお惣菜をご一緒に作る楽しい体験コースです
美味しさをご一緒に経験してみませんか?

◆11時スタートで約2時間 ご参加費は¥4000です
6月1(木)3(土) 16(金) 28(水)

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◆基礎コース 募集中(日曜のコース・全6回です)
マクロの食生活を、本当においしい!
と思えるものにするために基礎から学んでみませんか、
そのための基礎コース募集開始です詳しくはHPをご覧くださいませ 
  6月4・18日 7月2・16日 8月6・20日

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◆季節のレッスン 募集中
暑さで食欲の落ちる夏場に、美味しくいただける
トマト味リゾットと、ひよこ豆入りのポテサラを作ります

トマトリゾットは、とてもリゾットに向いている、
残り玄米ごはんで作ります(他にスープやデザートつき)


●のこり玄米ごはんでトマトリゾット


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●ひよこ豆入りのポテサラ
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6月2(金)7(水)9(金)11(日)17(土)24(土)30(金)
↑日程からお選びいただき、HPのお申込みから

◆11時~14時30~15時くらい
◆参加費¥5000
◆定員 5名さま


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◆プロコース初級  募集中(日曜のコース・全8回です) 

  日程は↓のHPから、お申込フォームで、お問い合わせくださいませ


◆スイーツ基礎総合コース  募集中(土曜のコース・全6回です) 
日程は↓のHPから、お申込フォームで、お問い合わせくださいませ

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◆全コースの詳しい内容、お申込み、お問い合わせはこちらから◆




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# by sounodainning | 2017-05-07 19:41 | マクロビ料理教室 | Comments(0)



少し暑くなってくると、作り置きおかずも心配になりますね
しかし
マクロビオティックには、梅酢、梅干し、ゆかりなどの
天然の防腐効果の強い、調味料がたくさんあります


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それを利用して作る
日持ちのする作り置きお惣菜4品を
レッスンしてみませんか、これが冷蔵庫にあると
とっても楽できます!


◆グルテンミートのマリネ
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◆青菜の胡麻味噌和え
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◆切り干し大根と野菜の煮なます
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◆大豆の豆乳マヨサラダ
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日常のおかずの、便利で楽な作り置き、毎日お弁当作りの方などに
とても便利なお惣菜になると思います

マクロでは定番の乾物の意外な使い方も
ご覧いただけます

これからの梅雨時にもちょっと気をつけて
調理することで、腐敗を防ぐことができますので

この季節に、そんな勉強にもなります
ご参加お待ちしております



◆開催日5月6(土)7(日)11時~14時

◆ご参加費 通常¥5000をGW割引き¥4000になります
この機会にマクロのお惣菜の味を経験してみてください

◆定員4名さま(各日程)
●お持ち帰りがありますので、タッパーご持参ください
◆お申込みはHP草のダイニングから↓


◆草のダイニングのブログとHPです
http://soudinning.exblog.jp/
http://macro-biotique.wixsite.com/souno-dinning//


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# by sounodainning | 2017-05-02 11:09 | マクロビ料理教室 | Comments(0)


4月29日(祝日)に料理フォトレッスンをします
3回連続の講座ですが、今回は3回目、ご希望によりテーブルセットした
料理の集合写真になりました

1・2回目を受講されてない方も、ぜひご参加ください
毎回料理写真の基礎から、ご指導しています


出来ましたら、デジカメをお持ちの方はご持参ください
スマホでもOKですよ

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前回はこんな風にお弁当の詰め方から
お弁当をおいしそうに撮る、を
テーマでやっていただきました

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今回は、テーブルの全面を使っての、おもてなしの時などに
おいしそうに、雰囲気のある写真にするには、が

テーマです、まずはそのためにテーブルセッテイングの
基本や、集合写真の時の盛り付けの基本

などをやっていただきます


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例えばこんな風にセットしたテーブルで

どんな撮り方ができるか
などのバリエーションをどれだけ豊富に作り出せるか
このフォトレッスンは、柔らか頭を作るのに
お役にたちますよ^^

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モデルとなってくれた料理は、講師のほうで作っておきますが、
撮影終了後には、お料理の
楽しい試食タイムが待っています

主食とお惣菜、デザートも、ご用意する予定です^^
どうぞお楽しみに


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◆4月29日11時スタートで2~3時間の予定です
◆ご参加定員 3名さま
◆参加費¥4000

メールからでも,FBのコメントから、以下のHPのお申込フォーム
などからお申し込みくださいませ

◆草のダイニングのブログとHPです
http://soudinning.exblog.jp/
http://macro-biotique.wixsite.com/souno-dinning//




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# by sounodainning | 2017-04-17 10:58 | イベント | Comments(0)



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◆お試しコース 募集中

マクロの食生活に興味をお持ちの方に
玄米の炊き方など、デモでお見せしながら、簡単なお惣菜をご一緒に作る
楽しい体験コースです
美味しさをご一緒に経験してみませんか?
◆11時スタートで約2時間 ご参加費は¥4000です

5月3(水) 31(水) 13(土)


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◆基礎コース 募集中(日曜のコース・全6回です)
マクロの食生活を、本当においしい!と思えるものにするために
基礎から学んでみませんか、そのための基礎コース募集開始です
詳しくはHPをご覧くださいませ

  5月7・21日 6月4・18日 7月2・16日


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◆レギュラーコース 募集中(今までの一品コースの名前が変わりました)

夏に向けて、ホールのスパイスの使い方や、レンズマメ野菜だけで
美味しいカレーができるのをレッスンしていただきます
スパイスの香る衣で揚げたパコラも食欲が出ますよ


5月6(土)・12(金)・18(木)・26(金)・27(土)

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A)スパイスたっぷりでレンズマメと野菜のカレー・野菜のパコラ

他に主食と、デザートがつきます
◆ご参加費¥5000




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◆季節のレッスン・もち玄米でつくる3色おはぎ(マクロの軽食付き)

お食事にもなる、おいしいおはぎです、餡はデーツの甘さで作るあんこを
作っていただきます、
玄米のもち米でのおはぎは、なかなかいただける機会がないと思いますが
玄米おはぎは、とっても幸せなおいしさです
ぜひ一度作ってみませんか


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●5月4(木 祝日)17(水)20(土)11時~15時
●定員4名さま 募集中  ●ご参加費5000円


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◆プロコース初級  募集中(日曜のコース・全8回です)
   5月14・28日 6月11・25日 7月9・23日 8月6・20日

◆スイーツ基礎総合コース  募集中(土曜のコース・全6回です)
日程は↓からお問い合わせくださいませ
 
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◆全コースの詳しい内容、お申込み、お問い合わせはこちらから◆


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# by sounodainning | 2017-03-30 10:04 | レッスンスケジュールのお知らせ | Comments(0)


●お知らせです●

3月29・30・31と、設定変更のためにメールが
使えなくなる場合があります、お急ぎの方はfbのメッセージなどから
お知らせください早めにお返事させていただきます


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◆お試しコース 募集中
4月5(水) 1(土) 27(木)30(日)


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◆基礎コース 募集中(日曜のコース・全6回です)
マクロの食生活を、本当においしい!と思えるものにするために
基礎から学んでみませんか、そのための基礎コース募集開始です

 4月2・16日 5月7・21日 6月4・18日


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◆レギュラーコース 募集中(今までの一品コースの名前が変わりました)

4月6(木)・12(水)・14(金)・15(土)・20(木)・26(水)・30(日)

●メニューはA B2種類です、畑からの材料によりどちらかになりますので
近くなってからここでも、fbでも、お知らせいたします
ご覧くださいね

A)筍ごはん・お惣菜1品・汁物

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B)春のちらし寿司・お惣菜一品・汁物

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(A B どちらのコースもデザートつきです)




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◆季節のレッスン・かしわ餅・よもぎ団子(マクロの軽食付き)

●4月7(金)8(土)19(水)22(土)11時~15時
●定員4名さま  ●参加費は5000円
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◆プロコース初級  募集中(日曜のコース・全8回です)
   4月9・23日 5月14・28日 6月11・25日 7月

◆スイーツ基礎総合コース  募集中(土曜のコース・全6回です)
 4月8・22日 5月13・27日
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◆全コースの詳しい内容、お申込み、お問い合わせはこちらから◆




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# by sounodainning | 2017-03-01 16:17 | レッスンスケジュールのお知らせ | Comments(0)

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料理教室の番外編として、料理のフォトレッスンを時々しています

今日は、会社に毎日お弁当を作って持っていく方が
朝の忙しい時間に、それでも写真も撮る!
という、短時間できれいな盛り付け
おいしそうな撮影、というレッスンをしました^^


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お弁当箱持参で来ていただき
詰めるものは講師がご用意なので、なんだかうれしそう
手早くきれいに詰めるやり方をお話しして早速やっていただきます


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メニューは、分づき米の古代米入りご飯
蓮根ハンバーグ
青菜の胡麻和え
大根のウコン漬け
ビーツのマッシュポテト
大根の桜漬け


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すごい、きれいな盛り付け!
アルミカップは不使用、今日は頑張って
蒸白菜などで、カップの代わりにしました

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可愛いお弁当箱に
きれいに入りましたね~



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これはご主人様の2段弁当箱に
きっちりときれいに詰めました


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カップに入れて熱湯を注ぐだけでお味噌汁の
味噌玉も
写真を撮ったら、モデルにしたお弁当でランチです
おいしそうに食べていただいて、うれしかったです


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食後はちょっぴりのスイーツも召し上がっていただきました
たった数時間のレッスンで
いい写真が撮れていました
皆さんの上達が早くて驚きます
次回は3回目!
お待ちしてますね

http://macro-biotique.wixsite.com/souno-dinning


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# by sounodainning | 2017-02-28 15:50 | マクロビ料理教室 | Comments(0)


◆お試しコース 募集中
3月1(水) 4(土) 9日(木)


◆基礎コース 募集中(日曜のコース・全6回です)
3月5・19日 4月2・16日 5月7・21日


◆レギュラーコース 募集中(今までの一品コースの名前が変わりました)
3月2(木)・8(水)・17(金)・18(土)・24(金)・30(木)
●メニューは、春の行事などにピッタリの、梅花押しずし他お惣菜2品青菜胡麻和え・切り干し煮なますを予定しています


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◆プロコース初級 募集中
(日曜のコース・全8回です)
  3月12・26日 4月9・23日 5月14・28日 6月11・25日


◆スイーツ基礎総合コース 募集中(土曜のコース・全6回です)
3月11・25日 4月8・22日 5月13・27日

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◆季節のレッスン・奈良の有機栽培、くらかけ豆を使った味噌作りのお知らせ 募集中◆

●2月27(月)13時~15時
●3月4日(土)13時~15時
●定員3名さま(お席の残りは2名さまです)  ●参加費は5000円

味噌の仕上がりが2キロ分、お持ち帰りになりますので
容器をご持参ください(梅干しに使ったのでもOKです)
●お茶とマクロのスイーツ付きで開催です

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

バレンタインスイーツレッスン 募集中(参加費¥5000)
2月8(水)14(火)
ベジのバレンタインチョコスイーツを作ります、トリュフと、チョコサンドクッキーです
メニュー写真はFBなどで公開しています
ラッピングまでしてお持ち帰り!
即プレゼントにできます^^


◆詳しい内容、お申込み、お問い合わせはこちらから◆




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# by sounodainning | 2017-02-27 13:11 | レッスンスケジュールのお知らせ | Comments(0)



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◆蕪の甘酒漬け(甘口のお漬物で春先に向いています)


漬物は好きだけど難しそう~と思っている方は多いのでは
かといって、買えば保存料や、アミノ酸、そのほかの添加物がかなり多いのも
漬物です、裏の表示をよく見てください
その多さに、ちょっとびっくりします

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◆ベジの松前づけ お正月だけではなく年間を通しておいしいおかずとしてもご飯が進みます



やっぱり、有機のお野菜、いい塩!いい調味料で
シンプルに自分で漬けるのが一番おいしい

だいいち、ごはんによく合うおかずで、本当に、誰もがおいしい日本の伝統食です
ご飯と漬物があれば、何もなくてもご飯が頂けます
発酵食品でもありますので、酵素を摂りいれた食事ができます



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◆大根の醤油漬け 濃口の醤油できりっとした味わいの漬物です



今回の漬物講座は、
その季節の野菜で、身近にある道具、普段使っている調味料で
簡単に漬ける方法をやりますので、道具を買いそろえる必要はありません


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糠床のような容器もいりません
↑ 今回はこんな風にポリ袋で、重石は2リットルのペットボトルで、と
どこにでもある道具で、短時間で漬ける漬物をやります!




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◆野菜の塩漬け 一番シンプルな、ダイコンキャベツ人参などの組み合わせで漬ける塩漬けです


写真の、以上4品を作る講座です

この機会に漬物のコツをつかんで、ご自宅でおいしく漬物は作りましょう!

◆日程3月19(日)26(日)4月15(土)
◆11時~14時 マクロのお食事つきです
◆定員4名さままでとさせていただきます、お早めにお申し込みください
◆参加費¥5000


↓お申込みはHPのお申込フォームから
ご希望の日程を入れて送信下さい
http://macro-biotique.wixsite.com/souno-dinning





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# by sounodainning | 2017-02-25 11:46 | マクロビ料理教室 | Comments(0)


どちらも基本食の中では、好きな料理です
キンピラが冷蔵庫にあると、これさえあればご飯がおいしい!と
安心できるし 笑

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本日のキンピラの出来上がり寸前
マクロのキンピラは、かなり煮込んで作ります


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でも食べる量は一箸、一度にこんなものです
左の器がキンピラ・その手前は水菜の漬物・赤いのがビーツのスパイス味・菜花のからし煮びたし



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ほうとうは、汁の中に残ったままで、ぶよぶよになった麺でも
温め直して食べます!というくらい好きです
手打ちした麺独特の水っぽさが、とってもおいしく感じます



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こんなふうに、地粉をこねて、寝かせて

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丸めて


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のばして煮込みます

本日のレッスンでは、捏ねるのが難しそうでしたが
丸めと、のばしは上手にできて、食べやすい太さ、厚みに、できていました
ぜひ、何度かやって慣れてください!!


http://macro-biotique.wixsite.com/souno-dinning
↑玄米な関係のHPです




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# by sounodainning | 2017-02-24 15:26 | マクロビ料理教室 | Comments(0)


「ほっ」と。フォトコンテスト

味噌作りと聞くと、大変そう~と思われそうなのですが
やってみるとそれほどでもなくて
何人かでおしゃべりしながら作業すると
むしろ、楽しい年中行事です
昨日は、うちの教室での味噌講座でした

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これは麹と塩を混ぜ合わせ、なじませています

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1キロくらいの大豆ならば、気長に手でつぶしていきます



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空気を抜き容器に詰めて、きっちり仕込み完了
おつかれさま、よく出来ました!

味噌の熟成に一年から~三年かかるので
作ってすぐには食べられません、でもどんな味にできるかな~と
待つ気持ちも楽しいものです


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そして、できた昨年仕込みの味噌で、冬の定番の
玄米餅入りのお味噌汁
マクロでは寒い冬に、体の冷えた時に、よく作ります
本当に体がほっとする美味しさです


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そして夏に作った冷製のお味噌汁です
きゅうりは生で汁に入れてさっと汁ごと冷やし、生の歯ごたえを楽しみます
夏ならではのおいしさ!
美味しい味噌があってこそ!の汁です


http://macro-biotique.wixsite.com/souno-dinning
↑玄米な関係のHP草のダイニングです













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# by sounodainning | 2017-02-23 11:55 | マクロビ料理教室 | Comments(0)