2017年 02月 23日
来年のための味噌を、冬から春に仕込みます
「ほっ」と。フォトコンテスト
味噌作りと聞くと、大変そう~と思われそうなのですが
やってみるとそれほどでもなくて
何人かでおしゃべりしながら作業すると
むしろ、楽しい年中行事です
昨日は、うちの教室での味噌講座でした
これは麹と塩を混ぜ合わせ、なじませています
1キロくらいの大豆ならば、気長に手でつぶしていきます
空気を抜き容器に詰めて、きっちり仕込み完了
おつかれさま、よく出来ました!
味噌の熟成に一年から~三年かかるので
作ってすぐには食べられません、でもどんな味にできるかな~と
待つ気持ちも楽しいものです
そして、できた昨年仕込みの味噌で、冬の定番の
玄米餅入りのお味噌汁
マクロでは寒い冬に、体の冷えた時に、よく作ります
本当に体がほっとする美味しさです
そして夏に作った冷製のお味噌汁です
きゅうりは生で汁に入れてさっと汁ごと冷やし、生の歯ごたえを楽しみます
夏ならではのおいしさ!
美味しい味噌があってこそ!の汁です
http://macro-biotique.wixsite.com/souno-dinning
↑玄米な関係のHP草のダイニングです
by sounodainning
| 2017-02-23 11:55
| マクロビ料理教室
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