2014年 12月 02日
このところ、教室はじみ~な茶色いメニューが続いていますが
マクロらしい色合いだね
という声が聞こえてきそう^^
その通りなのですが、でもおいしいのですよ
食べてみたらね
今の普通の食卓が、かなり色彩的にも華やかなので
一層、そう見えるでしょうが
日常の食には、はたして、派手さが必要でしょうか?
お誕生日、婚礼、などのハレの日ならば
それもいいでしょう、と思うのですが
毎日、いのちを養うために、いただく食は実質本位
質の良い血液となってくれるものであれば、
私は、OKと思っています
マクロではその代表が、基本食です
日常食でもあり、身体が病気に傾いたときは、治病食でもあり
優れた食べ物が、たくさん入っています
基本食を学んで、おいしく作れるようになって
一生の財産にしていただきたい、と思っています
先日の、レッスンでは、玄米味噌おじや
乾物の重ね煮、味噌味のお焼き、おまけでレンコン蒸し
をつくりましたよ~どれもおいしかったです
豆味噌の入った、黒いお焼きも、中にいろいろな季節のお野菜と
くるみも入れて焼きました
おやつにも食事にも、おいしい一品です
乾物の重ね煮は、普段うっかりして忘れがちな
海藻のアラメ、高野豆腐、切り干し大根、
などと一緒に、根菜類をたっぷり煮込み
毎食、ほんの少しいただくだけでも、多種のミネラル分を
摂ることができる、おすすめのお惣菜です
味付けとして、白ゴマ塩をたっぷり調味料に使いました
白ゴマ塩煮、という料理もあるくらい
コクのあるごま塩は、出番が多くかなり定番食材です
胡麻からも、カルシウム分がしっかりいただけます
見た目からは想像できないほど、豊かで深みのある
旨みのお惣菜です
by sounodainning
| 2014-12-02 16:05
| 教室日記
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